Compartimos una receta de tarta vegana de chocolate y crema de tahini, una combinación exquisita y sofisticada que equilibra la intensidad del cacao con la suavidad del sésamo. Una idea excelente, sana y saludable, para Pascua
Prep 10 min
Enfriar 4 hr+
Cocción 45 min
Porciones 6-8
Para la base con galletitas
50g aceite de coco NUTRASEM
170g galletitas , preferentemente de jengibre, miel o vainilla
50g chocolate para taza, picado ligeramente
25g cacao amargo en polvo
Una pizca de sal fina
Para el relleno y la cobertura
330 gr de leche condensada
200g de chocolate amargo para taza ligeramente picado
2 cucharaditas de jugo de naranja o de mandarina
2 cucharaditas de pasta miso
1 cucharadita de esencia de vainilla
25 cc de aceite de coco NUTRASEM
200g de yogur natural
90g de tahina NUTRASEM (mezclar vigorosamente antes para mezclar la parte sólida con el aceite )
Para la terminación
1 cucharada de cacao en polvo
1 pizca de sal marina
INSTRUCCIONES
Forrar un molde para torta de 20 cm de diámetro con papel manteca. Para la base de galletitas, derretir el aceite de coco suavemente, luego enfriar. Poner todos los ingredientes de la base en una procesadora y mezclar hasta que sea una mezcla de migas gruesas con pequeños trozos de galletitas y chocolate, no excederse en el procesado. Agregar el aceite de coco enfriado, y volver a procesar, luego colocarlo en el molde ya forrado y presionar para que quede una base pareja que cubra toda la superficie y tenga 3cm en los lados. Refrigerar y comenzar con el relleno.
Colocar la leche condensada y todo el chocolate picado en un bol a baño maría. Una vez derretido el chocolate, quitar del fuego y agregar el jugo de naranja, el miso, y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que esté totalmente homogéneo, luego de a cucharadas colocar sobre la base de galletitas, hacerlo rápido porque la mezcla estará bastante espesa. Emparejar la parte superior y poner en la heladera durante al menos 4 horas , o durante toda la noche.
Para el baño, derretir suavemente el aceite de coco, luego dejarlo enfriar unos minutos. Colocar en un bol mediano el yogur, la tahina, la leche condensada, el resto de la cucharada de miso y el aceite de coco ya frío. Mezclar vigorosamente durante un minuto hasta que espese y se integre. Refrigerar 40 minutos o durante la noche.
Sacar la tarta de su molde y colocarla en un plato o fuente. Dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente, luego colocar la crema de tahina fría en la parte superior. Espolvorear con cacao en polvo y una pizca de sal marina. Servir
Inspirada en: https://www.theguardian.com/food/2022/apr/09/vegan-chocolate-and-tahini-cream-tart-recipe-ixta-belfrage